Was Worte mit einem Wein machen
Rilke fürchtete, dass wir den Dingen mit unseren Worten das Leben nehmen. Wer je versucht hat, einen Wein zu beschreiben, kennt den Verdacht.
Das Journal
Über Wein und andere Fragen.
Geschichten aus unserem Weingut, Beobachtungen aus Weinberg und Keller, Fundstücke aus fast zwei Jahrhunderten Familiengeschichte. Und gelegentlich ein philosophischer Gedanke, der sich nicht ganz vom Wein trennen lässt.
Wie war der Jahrgang 2026?
Diese Frage hören wir jeden Herbst. Normalerweise fällt uns eine Antwort ein. Dieses Jahr brauchen wir dafür ein paar Zahlen und etwas Geduld.
Ein Weinberg, viele Welten
Wir sprechen ständig davon, die Umwelt zu schützen. Aber wessen Umwelt eigentlich? Ein Gespräch mit meinem früheren Philosophieprofessor hat mich auf einen Biologen gebracht, der diese Frage vor über hundert Jahren überraschend radikal gestellt hat.
Was heißt eigentlich spontan?
Spontangärung klingt nach Abwarten und Tee trinken. In Wahrheit verschiebt man nur die Entscheidung, und sieht dafür jeden Tag genauer hin.
Zeit ist keine Zutat
Über Naturwein wird viel darüber geredet, was man einem Wein nicht hinzufügt. Erstaunlich wenig darüber, was man ihm geben kann: Zeit.
Die Parade war nicht ausgezeichnet zu nennen
Fünf Jahre bevor er die Firma Bernhard Völker gründete, schrieb unser Vorfahr ein Tagebuch. Besonders ehrfürchtig ging es darin nicht zu.
Was ein Verschnitt verschluckt
Die meisten unserer Parzellen werden nie ein eigener Wein. Wir wollen trotzdem wissen, was jede von ihnen gebracht hat.
Wie viel darf man einem Wein vorschreiben?
Wir greifen ein, ständig. Die Frage ist nur, wie viel vom Ergebnis wir vorher festlegen wollen.
Die Maus geht vorbei
Mäuseln ist meistens eine Phase im Leben eines Weins. Keine schöne, aber eine, die vorbeigeht, wenn man ihr Zeit lässt.