Wir probieren unsere Weine nicht nur im Fass, sondern auch nach der Füllung immer wieder. Ein Wein, den wir heute großartig finden, war vielleicht vor einem halben Jahr noch verschlossen. Ein anderer zeigt sich unmittelbar nach der Füllung so schön, dass wir ihn am liebsten sofort aufmachen würden.
Daraus ist die Idee für den Club entstanden. Wir wollen nicht automatisch das verschicken, was gerade neu erschienen ist. Ein paar Mal im Jahr gehen wir durch Lager und Keller und stellen aus dem, was da ist, eine Auswahl zusammen, die wir in diesem Moment besonders gerne trinken.
Darunter können aktuelle Weine sein, Flaschen, die sich über die Zeit besonders schön entwickelt haben, kleine Füllungen oder ältere Jahrgänge. Manche davon stehen regulär im Shop, andere gibt es nur in sehr kleinen Mengen.
Der Club folgt damit weniger unserem Release-Kalender als den Weinen selbst.