2023 Weinschwärmer

Verkostung

Der Weinschwärmer ist ein Nachtfalter, der auch in unseren Weinbergen unterwegs ist, und seine Flügel haben ungefähr die Farbe dieses Weins. Die kommt vom Grauburgunder. Seine Beeren sind bläulich-rosa, und auf der Maische geben sie die Farbe an den Most ab. Grauburgunder und Riesling wachsen nebeneinander auf einem Muschelkalkhügel, zwischen Hecken und wildem Gestrüpp. Nachbarn, aber keine Zwillinge. Den Grauburgunder haben wir am 13. September gelesen und sechs Tage auf der Maische vergoren, den Riesling acht Tage später direkt gepresst. Bis zum nächsten Sommer lagen beide getrennt in alten 1.200-Liter-Fässern, erst dann durften sie zusammen. 2023 war feuchter als das Jahr davor. Der Wein ist heller, saftiger und hat deutlich weniger Tannin. Zarte rote Frucht vom Grauburgunder, zitrische Säure vom Riesling. Der eine sorgt für die Weichheit, der andere dafür, dass es nicht zu gemütlich wird.