Vater & Sohn #7

Verkostung

Vater & Sohn ist unsere weiße Cuvée, und der Name ist wörtlich gemeint: Er erinnert an die Jahre, in denen Michael und sein Vater zusammen Weine verschnitten haben. Für Nummer sieben kommen sieben Rebsorten aus drei Jahrgängen zusammen, 2023, 2024 und 2025. Müller-Thurgau ist das Rückgrat, Silvaner hält das Ganze in Form, der Rest würzt. Alle Trauben wurden direkt gepresst und in großen Holzfässern und Edelstahl vergoren. Das Gleichgewicht hat sich erst eingestellt, als die drei Jahrgänge sich kennengelernt hatten. Im Glas weiße Blüten, Zitrus und Pfirsich, alles eher leise, dazu etwas Kalkiges und eine knackige Säure. Ein Wein, der ernst genommen werden will und trotzdem nicht lange gebeten werden muss.