2026 Halbmond

Verkostung

Der Halbmond ist unser Likörwein, und er beginnt dort, wo die meisten Weine gerade erst anfangen: beim frisch gepressten Saft, noch vor jeder Gärung. Für die 2023er-Füllung haben wir frisch gepressten Regent mit einem eigenen Weinbrand aufgespritet — ebenfalls aus Regent, vom selben Weinberg, nur aus einem älteren Jahrgang. Am Ende stehen 17,5 % Alkohol und eine Süße, die sich nicht verstecken lässt. Kenner der Champagne erkennen darin eine entfernte Verwandtschaft zur Ratafia, wo auf dieselbe Art Traubenmost mit Trester-Brand aufgespritet wird — auch wenn das hierzulande kaum jemand kennt (wir bis vor Kurzem eingeschlossen). Der Ausbau geschieht oxidativ im kleinen Holzfass, darüber bekommt der Wein seine nussige Komplexität: Walnuss, getrocknete Frucht, ein Hauch Karamell, unter der Süße. Passt zu Blauschimmelkäse, zu dunkler Schokolade oder einfach zu sich selbst, nach dem Essen, in kleinen Gläsern.