2023 Siebenschläfer

Verkostung

2018 haben wir einen Weinberg neu gepflanzt und uns dabei geweigert, eine Rebsorte auszusuchen. Stattdessen ein Frentsch: ein gemischter Satz aus weißen und roten Sorten, wie er über Jahrhunderte üblich war und heute kaum noch zu finden ist. Silvaner in mehreren Spielarten, Muskateller, Burgundersorten, Riesling, Gewürztraminer, Heunisch und Fast-Vergessenes wie Vogelfränkisch und Adelfränkisch, rund zwanzig Sorten. Gelesen wird alles am selben Tag, vergoren alles zusammen. Manche Trauben sind dann schon sehr reif, andere noch ziemlich sauer. (Ein Familienfest, bei dem nicht alle gleich gut gelaunt sind.) Ausgeglichen wird da nichts, die Unterschiede sind der Wein. 2023 lag er sieben Tage auf der Maische, dann im alten Holz bis zum Sommer und noch sechs Monate im Edelstahl. Muskateller und Gewürztraminer bringen Blüten und Würze, dazu rote Beeren, eine vielschichtige Textur und etwas Kalkiges, das alles zusammenhält. So viel los im Glas, und trotzdem knapp unter 11 % Alkohol.