Silvaner · 2023
2023 Heimat
30,00 €0,75 l
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Verkostung
Heimat ist unser Silvaner vom Muschelkalkhügel nah am Hof, gepflanzt 1984, entrappt und auf der Maische vergoren, ein Jahr im Halbstück, dann Edelstahl. So weit, so wie jedes Jahr. Nur dass 2023 eben nicht 2022 war. Es war feuchter, und die Heimat ist eine andere geworden. Die Farbe verrät sofort die Maische, die Nase hält sich erst einmal bedeckt. Am Gaumen dann Tiefe, ein festes mineralisches Gerüst und feine phenolische Spannung, neben der Frucht kräutrige und leicht herbe Töne. Die Maische ist deutlich da, drängt den Silvaner aber nicht an den Rand. Ein Jahrgang, der noch nicht alles verrät. Wir tippen auf viele gute Jahre vor ihm.
Weinberg
| Jahrgang | 2023 |
|---|---|
| Rebsorte | Silvaner |
| Geografische Bezeichnung | Deutscher Landwein Main |
| Boden | Muschelkalk |
| Alter der Reben | Gepflanzt 1984 |
| Höhe | 225 m |
| Exposition | West-Sudwest |
| Fläche | 0,52 ha |
| Ertrag | 36 hl/ha |
| Lese | September 2023 |
Keller
| Vinifikation | Entrappt und auf der Maische vergoren. |
|---|---|
| Ausbau | Ein Jahr im Halbstück, anschließend Edelstahl. |
| Füllung | April 2025 |
| Alkohol | 11,5 % vol |
| Säure | 5,2 g/l |
| Restzucker | 0,6 g/l |
Pflichtangaben
- Zutaten
- Bio-Trauben
- Nährwerte je 100 ml
- Brennwert 271 kJ / 65 kcal · Kohlenhydrate 1,0 g · davon Zucker 0,06 g. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
- Allergene
- Keine deklarationspflichtigen Allergene
- Herstellung
- Ungefiltert, ohne Schwefelzusatz. Trübung, Depot, eine leichte Perlage oder Unterschiede zwischen einzelnen Flaschen sind bei dieser Herstellung üblich und kein Mangel.
- Ökologische Erzeugung
- Aus ökologischem Anbau. DE-ÖKO-003 Deutsche Landwirtschaft
- Abfüller
- Bernhard Völker, Inhaber Michael Völker e.K., Güterhallstraße 10, 97318 Kitzingen, Deutschland
- Ursprung
- Deutschland
- Abgabe
- Wein geben wir nur an Personen ab 18 Jahren ab.
