2023 Fledermaus

Verkostung

Die Fledermaus ist unser bekanntester Wein, und sie ist aus einer Rebsorte, die sonst kaum jemand allein auf die Flasche lässt. Schwarzriesling heißt in der Champagne Pinot Meunier und spielt dort meist die zweite Geige hinter Pinot Noir und Chardonnay. Wir wollten wissen, wie er klingt, wenn er solo spielt. Der Weinberg liegt mitten in der Stadt, zwischen Gärten, und abends jagen dort mindestens fünfzehn Fledermausarten. Als wir das erfuhren, haben wir angefangen, ihren Guano einzusammeln und in den Kompost zu geben. (Die Tiere auf dem Etikett arbeiten also mit.) 2023 war die Ernte wieder klein, die Trauben dafür konzentriert und makellos gesund. Wir haben die ganzen Trauben nur drei Tage sanft ziehen lassen, ungefähr so, wie man einen Tee nicht bitter werden lassen will, und den Wein danach im Edelstahl ausgebaut. Heraus kommt ein heller, saftiger Rotwein mit roten Beeren, etwas Pfeffer und einer Säure, die alles in Bewegung hält. Tannin hat er kaum. Er benimmt sich mehr wie ein Weißwein als wie ein Rotwein, und davon gibt es, wie fast jedes Jahr, viel zu wenig.