Silvaner · 2022
2022 Zweite Heimat
24,00 €0,75 l
Verkostung
Ab dem Jahrgang 2022 heißt die Kleine Heimat Zweite Heimat. Neuer Name, gleicher Weinberg: Silvaner auf Keuper, höher als fast alle unsere anderen Parzellen und von Anfang an das Gegenstück zur Heimat. 2022 war heiß und trocken, und das merkt man. Mehr Reife, mehr Farbe, mehr phenolischer Zug als im Jahr davor. Zehn Tage auf den Schalen, ein Jahr im Stückfass auf der Vollhefe, dann Edelstahl, bis er im April 2025 endlich auf die Flasche durfte. Die lange Ruhe hat ihm gutgetan. Alles ist enger zusammengerückt, ohne dass er schon fertig wirkt. Birne und Kräuter sind wieder da, reifer und wärmer, darunter ein weiches, deutlich spürbares Tannin und genug Säure, um den Wein auf Trab zu halten. Kräftiger als sein Vorgänger und genauso leicht zu mögen.
Weinberg
| Jahrgang | 2022 |
|---|---|
| Rebsorte | Silvaner |
| Geografische Bezeichnung | Landwein Main |
| Boden | Keuper |
| Alter der Reben | Gepflanzt 1989 |
| Höhe | 300 m |
| Exposition | West-Nordwest |
| Fläche | 0,23 ha |
| Ertrag | 63 hl/ha |
| Lese | 1. Oktober 2021 |
Keller
| Vinifikation | Entrappt, gequetscht und 10 Tage auf der Maische vergoren |
|---|---|
| Ausbau | Ein Jahr im Stückfass auf der Vollhefe, nach dem Abstich im Edelstahl |
| Füllung | April 2025 |
| Alkohol | 12,5 % vol |
| Säure | 5,7 g/l |
| Restzucker | 0,7 g/l |
Pflichtangaben
- Zutaten
- Bio-Trauben
- Nährwerte je 100 ml
- Brennwert 305 kJ / 73 kcal · Kohlenhydrate 1,1 g · davon Zucker 0,07 g. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
- Allergene
- Keine deklarationspflichtigen Allergene
- Herstellung
- Ungefiltert, ohne Schwefelzusatz. Trübung, Depot, eine leichte Perlage oder Unterschiede zwischen einzelnen Flaschen sind bei dieser Herstellung üblich und kein Mangel.
- Ökologische Erzeugung
- Aus ökologischem Anbau. DE-ÖKO-003 Deutsche Landwirtschaft
- Abfüller
- Bernhard Völker, Inhaber Michael Völker e.K., Güterhallstraße 10, 97318 Kitzingen, Deutschland
- Ursprung
- Deutschland
- Abgabe
- Wein geben wir nur an Personen ab 18 Jahren ab.
