2019 Wilde Heimat

Verkostung

Die Wilde Heimat 2019 ist der letzte Jahrgang eines Silvaners, den wir viele Jahre gemacht haben. Die Reben, rund fünfzig Jahre alt, standen auf einem steilen Keuperhang, hoch, sonnig und so unzugänglich, dass dort kein Traktor hinkam. Was die alten Stöcke in trockenen Jahren aus diesem Hang herausgeholt haben, hat uns jedes Mal wieder beeindruckt. Die Hälfte der Trauben bekam nur eine Nacht auf den Schalen, die andere rund zehn Tage. Danach zwei Jahre im Halbstück. Heu, getrocknete Wildblumen und Birne sind noch da, dazu sind mit den Jahren Honig, Wärme und eine feste mineralische Spannung gekommen. Der Wein ist weit und gelassen, aber nicht weich, und mit Luft zieht er sich lange durch den Mund. Er war nie der Silvaner, der gleich alles zeigt. Jetzt ist er an dem Punkt, an dem wir ihn am liebsten aufmachen. Es sind nur noch wenige Flaschen.